کاروانسرای کبوترخان در کیلومتر ۳۵ جاده اصلی رفسنجان-کرمان، در روستای کبوترخان قرار دارد و در کتاب کاروانسراهای ایران، از آن به‌عنوان کاروانسراهای صفویه یاد شده است. در ساخت بنا از آجر‌هایی با نقش‌های زیبا و برجسته استفاده کرده‌اند. گنجعلیخان چندین کاروانسرای معروف به شاه عباسی را در مسیر یزد به کرمان ساخت که کاروانسرا ی کبوترخان از جمله آن‌ها به‌شمار می‌رود.