قلعه گبری جهرم بر روی کوهی سرسبز و در فاصله کمی از غار سنگشکنان قرار دارد و تنها بازماند از محل سکونت زرتشتی‌های ساکن جهرم پس از حمله اعراب به این منطقه است. از ویژگی‌های جالب قلعه گبری جهرم وجود چاهی در دل سنگ‌های کوه در میان قلعه است. این چاه با قطر دهانه دو متر، عمقی نامعلوم دارد. از دیگر بخش‌های به‌جامانده می‌توان به دو حوضچه‌ی تصفیه‌ی آب، سه برکه‌ی مشهود، یک دیوار سنگ‌چین سراسری در جبهه جنوبی، سنگ آسیاب ناتمام، تعدادی علایم کنده‌کاری بر سنگ و آبراهه‌های کوچک اشاره کرد. با توجه به ارزش تاریخی و معماری، قلعه گبری جهرم در آستانه ثبت در فهرست آثار ملی ایران است.