آب انبار سرایان نقش مهمی در زندگی مردم این شهرستان داشته است. از ۴۵ اثر تاریخی ثبت‌شده سرایان، ۱۴ مورد از آن‌ها به آب‌‌انبارها اختصاص دارند و بیش از ۹۵ درصد از آن‌ها فعال هستند. تنها در شهر سرایان ۶ آب‌انبار وجود دارد که آبگیری شده‌اند و به همان صورت گذشته مورد استفاده قرار می‌‌گیرند. به‌همین دلیل نیز سرایان را دیار آب‌انبارهای کهن نامیده‌اند. مهم‌ترین ویژگی‌های معماری آب‌انبارهای سرایان سردر ورودی، پلکان، پاشیر و مخزن هستند.