یخچال خشتی میبد از یخچال‌های گنبدی به‌شمار می‌رود و در میان این نوع، از حیث ابعاد بزرگ‌ترین محسوب می‌شود. مخزن یخ در این یخچال گودالی بزرگ است و قطر دهانه‌‌ای در حدود ۱۳ متر، قطر مقطعی در ۶.۵ متر و عمقی در حدود ۵ متر دارد. گرداگرد این گودال سکویی برای رفت و آمد با عرضی نزدیک به ۱.۵ متر دیده می‌شود. گنبد این یخچال از نوع دورچین با خشت خام و ارتفاع آن در حدود ۱۵ متر است. ضخامت پوسته‌ی این گنبد در پایین‌ترین ارتفاع ۲۴۰ سانتیمتر و در بالای گنبد به اندازه‌ی طول یک خشت، یعنی ۲۰ سانتیمتر می‌رسد. دیوارهای سایه‌انداز این یخچال دیوارهایی با ضخامت دو متر و ارتفاع هشت متر هستند و طول دیوار سایه‌انداز اصلی ۴۲ متر و طول دیوارهای جانبی آن ۲۰ متر است. یخچال خشتی میبد در تاریخ ۱۶ دی ۱۳۷۵ و به شماره ۱۸۲۶ در میان آثار ملی ایران به ثبت رسید.