قهوهی ترک، قهوهای است که در دنیا آنرا با نام قهوهی خاورمیانهای هم میشناسند. این نوع قهوه با استفاده از ترکیب کردن آب و دانههای آسیابشدهی قهوه و جوشاندن مستقیم آن روی شعلهی اجاق گاز به دست میآید. برای درستکردن قهوهی تُرک، به ابزار خاصی به نام قهوهجوش نیاز دارید که تُرکها به آن، جِزوه (Cezve) یا اِبریق (Ibrik) میگویند. ولی شما از همان کلمه قهوهجوش استفاده کنید، خیلی بهتر است!